Jedne z moich ulubionych ciasteczek. Cieszą się takim powodzeniem, że zwiększam proporcje składników trzykrotnie, a i tak tego samego dnia zastaję pusty słoik.
Robienie domowych ciasteczek uspokaja mnie tak, jak lepienie pierogów filmową Brzydulę. Moje pierwsze samodzielne wypieki były totalną klapą i to od nich zaczęłam stawiać swoje kroki w kuchni. Ciasto, które zrobiłam bez wiedzy rodziców wyszło jako totalny zakalec. Tak bardzo wstydziłam się, że zmarnowałam składniki, że wyrzuciłam ciasto za szopkę w ogrodzie. Niestety wszystko się wydało, ponieważ mój pies przyniósł je z powrotem do domu. Następne były ciasteczka, które przygotowałam wspólnie z koleżanką. Przepis pochodził z książki kucharskiej, ale każda z nas dodała coś od siebie. Tak powstały twarde wypieki, które przez mojego dziadka zostały nazwane „hokejkami”, na cześć krążków do gry w hokeja.
Od tamtej pory w moich kulinarnym życiu wiele się zmieniło. Zostałam żoną i mamą. Bardzo lubię gotować, a przez moją pracę i podróże odwiedziłam wiele ciekawych miejsc, gdzie mogłam spróbować intrygujących połączeń i smaków. W ten sposób otworzyłam się na eksperymenty w kuchni. Mam też mały problem z chomikowaniem książek kucharskich. Ciągle sobie obiecuję, że więcej żadnej nie kupię, ale zawsze znajdę coś od czego nie mogę oderwać rąk i oczu.
Ten przepis nazwałam „grzesznymi ciasteczkami”, ponieważ na ogół unikam białego cukru. Wypiek jest jednak tak bardzo wyborny, że parę razy w roku ulegam tej pokusie, by móc nie tylko delektować się przyjemnym smakiem do herbaty, ale wąchać ten hipnotyczny, domowy zapach bezpieczeństwa i domowego ciepła.
Przepis jest banalnie prosty, ale ma swoją historię. Pochodzi z magazynu „As” z 1937 roku. Znalazłam go w książce „Smak życia” Agnieszki Maciąg. Zdjęcia zrobiłam w wielkim pośpiechu przed paroma znanymi mi łakomczuchami.
Składniki:
5 dag cukru
szczypta soli
10 dag masła
15 dag mąki
łyżka kwaśnej śmietany
białko jaka do posmarowania
cukier kryształ i mielone migdały do posypania
Ze składników należy szybko zagnieść ciasto, a następnie je rozwałkować na grubość grzbietu noża. W oryginale z ciasta wykrawa się półksiężyce lub koła za pomocą szklanki, ja jednak robię różne kształty w zależności od nastroju. Następnie smarujemy je pędzelkiem rozkłóconym białkiem jajka i posypujemy mieszaniną mielonych migdałów z cukrem kryształem. Najwygodniej zanurzać ciasteczka w miseczce z wcześniej zmieszaną posypką. Rekomenduję dać więcej migdałów niż cukru, ale z każdej proporcji wychodzi smakowicie, więc uznaję, że nie należy się tym przejmować. Ciastka pieczemy ok. 20 min aż przybiorą ciemnozłoty kolor w temp. 160 °C. Przestudzone ciasteczka najlepiej przechowywać w słoju. Jeśli powstrzymasz się przed jedzeniem, to na drugi dzień będą jeszcze lepsze, bo skruszeją. Bon appétit!
PS. Masło powinno być schłodzone. Jeśli tak nie jest, przed wałkowaniem włóż zagniecione ciasto do lodówki na co najmniej pół godziny.
PS. 2 Najbardziej lubię kształt imbryczków, dlatego wybieram je w pierwszej kolejności.
Moją misją jest wspieranie innych poprzez mądrą, wartościową i wysmakowaną inspirację. Zwrócenie uwagi na szczegół, jakość, pochodzenie, historię. Ten blog może być dla Ciebie wartościowym miejscem, gdyż często słyszę od innych, że potrafię ciekawie opowiadać. Być może jestem jedyną w swoim rodzaju kobiecą wersją Hakawati, opowiadacza historii z powołania i przeznaczenia. Kiedy coś tworzę czuję radość, spełnienie, wolność. Uważam, że klasyka jest piękna, a być elegancką kobietą to znaczy mieć dobre maniery, a nie najmodniejszą parę szpilek. Dziękuję, że jesteście i mnie wspieracie, dzięki Wam mogę robić to, co kocham. Prywatnie jestem żoną i mamą 3 dzieci.
Prawa do wszystkich publikacji i zdjęć na blogu należą do firmy Stylowa Moda Izabela Jabłonowska. Nie wyrażamy zgody na ich kopiowanie i rozpowszechnianie w jakiejkolwiek formie w celach komercyjnych.
W świecie, który nieustannie spieszy się, upraszcza formy i godzi na masowość, prawdziwy luksus oraz ponadczasowa klasa ukryte są w procesie. Wymagają zatrzymania się nad rzemiosłem, które bezwzględnie potrzebuje precyzji, oka do idealnych proporcji oraz bezkompromisowego wyczucia estetyki. To właśnie ta uważność oddziela to, co przeciętne, od tego, co staje się obiektem pożądania. Niedawno spędziłam […]
W dyskursie o sukcesie zawodowym często zamykamy się w pułapce paradygmatu kompetencji. Wierzymy, że twarda wiedza, lata doświadczeń i niezaprzeczalne wyniki są jedynym walutami, które liczą się w gospodarce uwagi. Jednak w świecie liderów, gdzie merytoryka jest standardem wejścia, a nie wyróżnikiem, o otwarciu najbardziej prestiżowych drzwi decyduje coś znacznie bardziej ulotnego. Jest to sztuka prezencji – […]
Garnitury dla kobiet są świetne – pod warunkiem, że harmonizują z Twoją energią i typem urody oraz charakterem pracy. Jeśli natomiast czujesz, że sztywny komplet odbiera Ci swobodę, kobiecość lub autentyczność, wiedz jedno: można wyglądać profesjonalnie, stylowo i z klasą – również bez garnituru. W tym artykule pokażę Ci, jak to zrobić zgodnie z zasadami […]
Wyobraź sobie, że wchodzisz na scenę konferencji, do sali negocjacyjnej, albo nagrywasz wideo dla swoich obserwatorek. Jeszcze nie padło żadne słowo, ale wszystkie oczy są już na Tobie. Twoja obecność działa jak magnes. A teraz odpowiedz sobie szczerze: czy Twój wizerunek faktycznie wspiera Twój autorytet, ekspertyzę i markę osobistą? Bo prawda jest taka: styl to […]
Dołącz do zainspirowanych czytelników i pobierz bezpłatnie mini poradnik
w formacie pdf „10 zasad dobrego stylu”.
